最佳蔬菜之一 —蘆筍

        別名：露筍、石刁柏、蘆尖、龍須菜 

        蘆筍質(zhì)地細嫩，營養(yǎng)豐富，是一種名貴的蔬菜。蘆筍并非蘆葦?shù)哪垩?，而是因其狀如春筍而得名。 

        蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。 

        經(jīng)常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。 

         同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。 

          它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌腎結(jié)石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌癥、白血癥等，也有很好效果。蘆筍可以使細胞生長正?；?，具有防止癌細胞擴散的功能。輔助治療腫瘤疾患時應保證每天食用才能有效 

       一般人群均可食用。 

       因其含有少量嘌呤，痛風病人不宜多食。 

        蘆筍做法指導： 

       1. 蘆筍雖好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且應低溫避光保存。
 
       2. 蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來補充葉酸應避免高溫烹煮，最佳的食用方法是用微波爐小功率熱熟。