健康飲食的“硬道理”
訊石光通訊網(wǎng)
2008/7/9 9:51:41
[內(nèi)容速覽] 如何掙脫營養(yǎng)學的桎梏？從理論上來講很簡單——把營養(yǎng)學的各種主張拋諸腦后，該吃啥就吃啥。但是鑒于目前的“食物環(huán)境”，要在現(xiàn)實生活中做到這一點卻不太容易。盡管如此，要做到真正的健康飲食，還是有一些簡單的原則值得重視和遵循。
道理一：吃真正的食物
這一點說易行難，原因是現(xiàn)在的市場上充斥著太多貌似食物的所謂“現(xiàn)代食品”，如鮮果冰酸奶、早餐谷類條形餅干和非乳制奶油，會讓人感到茫然。因此，建議你請你的長輩幫忙進行判斷，他們能認得出來的食品才是真正的食物。
道理二：避開過分加工的食品
這些食品通常被過分加工，所謂有益健康的宣傳往往不能盡信。以人造黃油為例，它是首批號稱有益健康的加工食品之一，結(jié)果卻被證明可能會誘發(fā)心臟病。
道理三：避開陌生成分多的食品
雖然這些成分未必有害，但是如果一種食品內(nèi)含這么多陌生的成分，足以證明這種食品被過分加工過。
道理四：盡量遠離超市
在新鮮菜市場里，你不會碰到“高果糖玉米糖漿”之類的加工食品，也不會碰到很久以前從很遠地方運來的食品。新鮮菜市場里提供的是新鮮健康的食物。
道理五：吃貴點、吃少點
更好的食物，即更美味或者營養(yǎng)價值更高的食物，往往也會有更高的價格，這是因為這些食物往往需要精心栽培，而且產(chǎn)量較少。
吃少點可能是最不受歡迎的建議，但它卻有最充分的科學證明：減少熱量攝入能延緩衰老，少吃點有助預防癌癥。
道理六：食無禁忌
盡量不挑食、不偏食。不但多嘗試新的食物，還要多嘗試新的菜系。吃得越多樣化，你吸收的營養(yǎng)才可能越豐富和完整。
道理七：參考一些傳統(tǒng)飲食習慣
實踐證明，法國、意大利、日本、希臘等飲食習慣遵循傳統(tǒng)食物文化的民族，普遍比遵循“現(xiàn)代營養(yǎng)學”的美國人更健康。傳統(tǒng)的飲食習慣之所以能夠代代相傳，其中必然有一定的道理。
道理八：自己做飯
如果可能的話，自己種一些瓜果蔬菜。這不但能幫助你遠離快餐食品，還能幫助你遠離隱藏在快餐食品背后的價值觀——食物是快捷廉價的。事實上，食物是彌足珍貴的，烹飪更是一門藝術(shù)。
新聞來源：奇虎經(jīng)驗