去除果蔬農(nóng)藥殘留有訣竅

　　ICCSZ訊  為了除蟲害，蔬菜在種植時(shí)都被噴灑了農(nóng)藥。因此，在食用前，需要把好清洗關(guān)，從而避免殘余農(nóng)藥對(duì)身體的傷害。本期，廣州蔬菜研究所的專家們?yōu)樽x者介紹四種去除蔬菜殘留農(nóng)藥的方法。

　　●去皮法：外表不平或表面多細(xì)毛的蔬菜容易沾染農(nóng)藥，削去外皮是一種去除殘留農(nóng)藥的方法。

　　●堿水浸泡法：先用清水把蔬菜洗干凈后再浸泡，浸泡時(shí)間不少于10分鐘，這是最有效的去除農(nóng)藥的方法。浸泡可以用清水，也可以添加果蔬清洗劑。用堿水泡也是有效去除農(nóng)藥污染的方法之一。堿水的配制方法：500毫升水中加入堿面5-10克。把瓜果浸泡在堿水中5到15分鐘，然后用清水沖洗3到5遍。

　　●儲(chǔ)存法：空氣中的氧氣和蔬菜中的酶對(duì)殘留農(nóng)藥有一定的分解作用，盡量不要立即食用新采摘和未削皮的蔬菜和水果。

　　●加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑會(huì)隨著溫度升高快速分解。芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等都可以用加熱法去除農(nóng)藥殘留。方法是先用清水洗凈，然后放入沸水中煮2到5分鐘后撈出，再用清水沖洗兩遍。

　　此外，在日常生活中，盡量讓自己的食用農(nóng)產(chǎn)品品種多樣化，烹調(diào)方式多樣化，選購(gòu)當(dāng)季時(shí)令農(nóng)產(chǎn)品，買的時(shí)候別一味圖“漂亮”，買個(gè)頭、外形較普通的即可。在購(gòu)買時(shí)，盡量選有產(chǎn)地、有標(biāo)志的優(yōu)質(zhì)蔬菜，購(gòu)買有機(jī)、綠色、無公害這三類蔬菜。