荷葉清心火 夏季煮一杯荷葉藕節(jié)茶

　　夏季心火旺盛，易出血頭暈?zāi)垦５陌Y狀，清心火除了蓮子心茶，還可以利用荷葉、藕等荷全身上下的不同部分，它們都能達(dá)到清熱涼血的功效。今天食神來為大家介紹荷葉藕節(jié)茶，但體質(zhì)虛寒的人群一定要注意少喝荷葉藕節(jié)茶，因?yàn)檫^于寒涼的茶飲可能反而對身體造成損傷。

　　主題：荷葉藕節(jié)茶

　　食材：荷葉1張，藕1節(jié)，冰糖、清水適量

　　做法：

　　1、將新鮮荷葉洗凈后切成小塊，藕洗凈后切去頭尾，刮去外皮后切片備用;

　　2、將荷葉與藕片放入鍋中，加清水沒過材料，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘;

　　3、重新加清水至剛剛淹沒材料，加入適量冰糖并攪拌直至冰糖融化，小火煮至顏色呈現(xiàn)黃褐色后即可關(guān)火;

　　4、將材料撈出，茶飲用紗布濾過，放涼后即可飲用。

　　營養(yǎng)提示：

　　一、荷花全身都是寶，體質(zhì)虛寒的人少吃

　　說到夏季清心火的食物，不妨池塘里瞧一瞧，無論是蓮子、蓮子心、荷葉還是藕，無不是清熱涼血、降火利濕的“精兵強(qiáng)將”。荷葉味苦辛微澀、性味寒涼，歸心、肝、脾經(jīng)，具有消暑利濕、散瘀止血的功效，主治暑熱煩渴，頭痛眩暈等，既能清熱解暑，又能升發(fā)脾陽，對治療暑熱泄瀉有良效，常與扁豆等配伍應(yīng)用。藕也有止血和化瘀的功效，與荷葉一起煮汁飲用，清火涼血，如果單獨(dú)煮荷葉茶，還有減肥的功效。

　　但需要特別注意的是，荷葉性寒，藕也性寒，這款荷葉藕節(jié)茶性寒涼，只對心火上亢的實(shí)證患者有功效，而對于陰虛的患者來說則可能“雪上加霜”，因此，在不確定自己上火到底是實(shí)證還是虛證的情況下，不建議大家隨意飲用，更不要大量飲用。在飲用時(shí)建議以溫?zé)峄虺貫楹?，不要再放到冰箱里凍一凍，以免傷及腸胃。在煎煮的過程中，可加入幾片姜片，緩和其寒涼屬性。

　　二、煮藕節(jié)茶最好選擇鮮嫩的藕

　　藕分為很多節(jié)，但不同的部位營養(yǎng)含量和口感都不同，吃法也不一樣。尖細(xì)的“荷花頭”是最嫩的部位，可以洗凈后直接生吃，也適合用來煮藕節(jié)茶，煮出來后藕不但甜美可口可以繼續(xù)吃，茶里也有藕的清甜滋味，妙不可言。2、3節(jié)部位的藕較為粗壯，也比荷花頭更老一點(diǎn)，最適合用來煨藕湯或者做糯米蒸藕，或者平時(shí)炒食都是不錯(cuò)的選擇。而之后的數(shù)節(jié)開始慢慢變細(xì)，同時(shí)纖維增多，口感欠佳，因此適合用來做藕粉等，不再適合直接食用。